Descrizione
IL SALAME DI ORSO è fatto di carne suina, di orso e di pancetta. I pezzi di carne migliori e la pancetta selezionata sono tagliati a cubetti e non macinati. I salami maturano almeno 18 mesi in modo da rilasciare un ampio bouquet di aromi e sviluppare una nota terziaria di maturazione prolungata.