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Il caviale dei salumi

Leggi una breve descrizione della storia e delle degustazioni dei prodotti BioSing nelle parole di giornalisti e di critici culinari.

David Lesar, fondatore e anima di BioSing, vive e lavora nella valle di Ribnica, che vanta la più lunga tradizione dell’artigianato in Slovenia e il primo prodotto esportato dalla Slovenia già nel 1492. David è artigiano come la maggior parte dei suoi compaesani, ma invece di lavorare il legno, trasforma la carne in un modo molto speciale.

La sua passione è la creazione di carni stagionate uniche – di altissima qualità, ovviamente prodotte senza additivi o altre scorciatoie industriali. I prodotti BioSing non sono paragonabili agli altri sul mercato. Sono diversi per una serie di aspetti: per la tecnologia, le percezioni sensorie, la storia e la filosofia sottostante, che include anche aspetti di sostenibilità e di salute al fine di mangiare meno carne, ma di qualità superiore. Il salame d’orso, di cervo e gli altri prodotti maturano in stanze sotterranee con pareti in argilla e nel rispetto del ciclo lunare.

Le degustazioni di questi prodotti unici con vini naturali selezionati nella cantina di questo giovane visionario sono una vera esperienza teatrale. Come parte di questi eventi speciali, si gustano anche i salumi G-line, una vera

Giornalisti e critici culinari hanno descritto questi salumi in tanti modi diversi: dal “caviale dei salumi” al “salume che trova il punto G”. Nel descrivere la precisione, l’entusiasmo e la dedizione di David, non si scordano di aggiungere che questi salumi BioSing di una certa fascia di prezzo sono talmente esclusivi da essere disponibili soltanto nei migliori ristoranti ben selezionati.

Visitare la sua cantina può essere un’esperienza indimenticabile anche per te.

Citazioni da: GAULT MILLAU, PLAYBOY, FINANCE, MMC

Biosing nei media

Biorama

Cook Concern

Magazine Geniesser

Ilusionist from Ribnica

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